【再訪】長崎おすすめ寿司屋【握りのはやし】ランチにも初来店、季節によって味わいが異なる！ @長崎市葉山

こんにちは、キクちゃんです。
今回も伝さんに替わりブログをアップします！

ご紹介するのは以前伝さんもアップした「握りのはやし」になります。

キクちゃん

実は私、この1年でランチ1回とディナーに2回行ってました…。

ようやく書いてくれて嬉しいです！

伝さん

それでは現在の注意点などとそれぞれの食レポを書いていきますね。

「握りのはやし」について

令和6年(2024年)3月現在、金額及び営業時間は下記の通り。
金額は全てコース料理のみの金額で、ドリンク代は追加料金となります！

なお、現時点で今年の予約はランチ・ディナーともに埋まってるとのことです！！
※新規の予約は不可

場所は長崎市葉山2丁目3-14です。

詳しい「店舗詳細」や「お店への行き方」は伝さんの記事をご覧ください～！

ある日のランチ

お昼も人気の「握りのはやし」さん。
初めて平日のお昼に行きました！

その時は税込5,000円でしたが現在は税込6,000円となります！

2人で行って税込14,730円でした！
(お酒も数杯飲みました)

令和5年(2023年)8月上旬来訪

その日のお品書き

大体2週間くらいペースで内容は変わるそうですよ。

先付

穴子出汁すだち素麺

「穴子出汁すだち素麺」です。
夏の暑い日でしたがさっぱり美味しくいただけました♪
これからの食事の期待度が高まります！

造里

五嶋 目一鯛

お刺身1つ目は「五嶋 目一鯛」です！
珍しい魚いわゆる「鯛」とは別の魚みたい…旬は夏から秋らしいとのこと。

山葵は佐賀産だそうですー！

五嶋 本鰹

次に「五嶋 本鰹」が来ました！

焼物

五嶋 鰻 白焼き
鮪の味噌漬け

焼物として「五嶋 鰻 白焼き」と「鮪の味噌漬け」が。
鰻の白焼きには柚子胡椒が乗せてありましたよ。
鮪の味噌漬けはメニュー外のお料理でした。

揚物

琴海 オクラ

まずはメニュー外ですが「琴海 オクラ」が。

食べるための「お出汁」と塩が添えられています(揚物はどちらかをつけて)。
出汁は「穴子の出汁、追いがつお」とのことで、鰹は指宿の鰹とのこと。
塩は対馬の藻塩だそうです！

琴海 白なす

お次は「琴海 白なす」です。

琴海 ししとう

次は「琴海 ししとう」でした。

対馬 黄金穴子

揚物最後は「対馬 黄金穴子」です！
お出汁につけて食べるととっても美味しかったですよ♪

寿し

千葉 鰯〆

五嶋 天然鮃

帆立

握りはメニュー記載外も含めて11貫ありました！
まずは「鰯〆」、「天然鮃」、「帆立」です。
メニューに無いのは「帆立」ですね。

アオリイカ

対馬 黄金穴子

野沢菜

次は「アオリイカ」、「黄金穴子」、「野沢菜」でした。
メニュー外は「アオリイカ」です。

岡山 赤貝の紐

長崎 鯖

とろたく

「赤貝の紐」、炙った「鯖」、そして「とろたく」です。
「赤貝の紐」、「とろたく」がメニュー外でした。

北海道小川商店の雲丹

長崎 芝海老厚焼

最後に「雲丹」と「芝海老厚焼き」でした。
メニュー外として「雲丹」まで出てきましたよ。

汁物

赤出汁

〆で汁物の「赤出汁」が出てきました。

飲んだお酒

お昼でしたがついつい3種類飲んでしまいました♪

ランチはこれにて終了です！
とっても大満足でしたよ♪

ある日のディナー

実は私、昨年と今年と2回ディナータイムにも伺いました！
その2回の来店もアップしますね♪
昨年令和5年(2023年)6月中旬と今年令和6年(2024年)1月下旬です。
現在、コースは13,000円となっています。
(昨年6月は11,000円でした)

令和5年(2023年)6月中旬来訪

この日のお品書き

令和5年(2023年)6月中旬の来訪です。
梅雨らしく鱧などがあり冬とはまた違ったメニューです！

先付

茂木産 鱧と梅肉

まず「茂木産 鱧と梅肉」です♪
そのまま、下に添えた出汁のジュレと梅肉で食べてとのことでした。

造里

五嶋産 伊佐木

五島産 本鰹藁焼

対馬産 黄金穴子

お造里は3種です。
「五島産 伊佐木」、「五島産 本鰹藁焼」、「対馬産 黄金穴子」
なお、今回の山葵は佐賀産です。
本鰹は夏の本鰹で、冬ほど脂乗ってないがあっさりしているとのことでした。

焼物

五島産 のどぐろ(のどぐろの肝味噌)

焼物は「五島産 のどぐろ(のどぐろの肝味噌)」！
こののどぐろの肝味噌だけでもお酒が進みましたよ～！

鍋物

北海道産 きんき

鍋物は「北海道産 きんき」です。

珍味

数の子のポテサラ
姫鮑の昆布締め(昆布でぐるぐる巻いて6時間)
北海道産 つぶ貝
クリームチーズ、ヤイトガツオと本鰹の内臓(=酒盗)

珍味はメニュー外も含めて4種！
「数の子のポテサラ」、「姫鮑の昆布締め」、「北海道産 つぶ貝」、「クリームチーズ、ヤイトガツオと本鰹の内臓(=酒盗)」です。
姫鮑の昆布締めは昆布でぐるぐる巻いて6時間寝かせたとのこと。

揚物

琵琶湖 稚鮎

琴海産 米ナス

揚物は4種です。
まずは「琵琶湖 稚鮎」と「琴海産 米ナス」。

琴海産 オクラ

対馬産 黄金穴子

次に「琴海産 オクラ」と「対馬産 黄金穴子」でした。

小吸

五島産 はまぐり出汁

小吸は「五島産 はまぐり出汁」です！

寿し

五島産 天然縞鯵

対馬産 ヤリイカ

塩釜産 本鮪

いよいよお寿しです！
お寿しは巻物や最後の厚焼きも含めて今回は10貫でした！
まずは「五島産 天然縞鯵」、「対馬産 ヤリイカ」、「塩釜産 本鮪」

茂木産 鯵

対馬産 黄金穴子

野沢菜

次は「茂木産 鯵」、「対馬産 黄金穴子」、「野沢菜」

長崎産 鯖

帆立昆布締め

大村産 雲丹磯握り

そして「長崎産 鯖」、「帆立昆布締め」、「大村産 雲丹磯握り」
ちなみに映り込んでる指は私ではありませんよ～(笑)

長崎産 芝海老厚焼

そして最後にはお馴染みの「長崎産 芝海老厚焼」です！

汁物

五島産 めかぶ 赤出汁

〆に「五島産 めかぶ 赤出汁」でした。

今回飲んだお酒

多分ビール飲んだり他にも飲んだような気もします…。
お会計はお酒飲んだ人で15,000円くらい、ノンアルの方で12,000円くらいでした。
この時はまだ夜のコースが11,000円でしたが、現在は13,000円です！

令和6年(2024年)1月下旬来訪

この日のメニュー

令和6年(2024年)1月下旬の来訪になります！
冬なので蟹や白子など出てきました♪

先付

大村 なまこ

まずは「大村 なまこ」からです！
ビールから始めましたよ～！

造里

五嶋 小柱

対馬 黄金穴子

五嶋 鯖

お造里が3種です。
なお、今回の山葵は「多良岳 山葵」とのことですよ～！
「五嶋 小柱」、「対馬 黄金穴子」、「五嶋 鯖」です♪

焼物

五嶋 のどぐろ

焼物は「五嶋 のどぐろ」です。
夏場と違ってより脂が乗った印象でした。

鍋物

北海道 たらば蟹

鍋物は、なんと、「北海道 たらば蟹」！！！
美味しい蟹でとっても嬉しかったです！

珍味

高知 とらふぐ白子の醤油焼き
広島 牡蠣の西京焼き
長崎 うなぎの白焼き うまき
クリームチーズと鰹の内臓の酒盗

珍味は右から「高知 とらふぐ白子の醤油焼き」、「広島 牡蠣の西京焼き」、「長崎 うなぎの白焼き うまき」、「クリームチーズと鰹の内臓の酒盗」。
たっくさんのお酒泥棒たちでした(笑)！

揚物

茂木 足赤海老

琴海 菜の花

揚物は4種類です。
ちなみに出汁は「穴子の骨で取った出汁」、お塩は「対馬の藻塩」とのことでした。
まずは「茂木 足赤海老」と「琴海 菜の花」です。

北海道 鱈白子

対馬 黄金穴子

次は「北海道 鱈白子」と「対馬 黄金穴子」です！
最高の揚物でした♪

止め椀

五嶋 はまぐり出汁

止め椀は「五嶋 はまぐり出汁」です。

寿し

大間 本鮪

太刀魚

長崎 鯖

お寿司は巻物や厚焼き含めて10貫でした。
まずは「大間 本鮪」、「太刀魚」、「長崎 鯖」です！
大間の本鮪初めて食べました～！！

対馬 黄金穴子

野沢菜

長崎 ヤリイカ

次が「対馬 黄金穴子」、「野沢菜」、「長崎 ヤリイカ」です！

岡山 赤貝

大村 うに磯握り

トロタク

次は「岡山 赤貝」、「大村 うに磯握り」、「トロタク」でした。
旨味と歯応えが良い赤貝、磯の香りが芳しい雲丹、そして旨味と塩味と全てのバランスが良いトロタク。
最高の握りです。

長崎 芝海老厚焼

そして、いつもお馴染みの「長崎 芝海老厚焼」でした！

汁物

赤出汁

抹茶

〆の「赤出汁」と最後に出てきた「抹茶」です。
ホッと一息つけました。

今回飲んだお酒

今回はなんと7種類も飲みました！

伝さん

だいぶ飲んだんやね…

お会計もコースが13,000円となっておりまして、お酒飲む方達は18,000円ほどとなりました！

本日の鮪！